制作过程 ：
1 、入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节淀粉水 、入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦白砂糖 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦下精盐调味；
4 、环节让苦瓜变得不太“苦”：
1、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2、炒出来的苦瓜苦中回甘，调入少许白砂糖，生姜末炝锅煸香 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将鸡蛋打散 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效减少苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，锅内酌情添加食用油，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，相反 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末调料 ：精盐 、料酒 、蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。即可出锅装盘 。
材料 ：苦瓜1根、添加淀粉水2-3勺 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，土鸡蛋5枚 、搭配鸡蛋 、料酒几滴 ，
3 、纹路密的苦瓜味浓 ，