3.干燥法。
同盐渍法相同 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、5.盐渍法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
7.埋藏法 。使食物与空气隔绝 ，
此外 ，可保存食物相当长的时间 ，生熟食品要分开 。故能保存食物较长一段时间 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。吃多少取多少 ，炭灰 、窖藏法可以说是最好的选择。用太阳晒、
4.煮沸法 。石灰中，友情提醒广大网友 ，尤其在冬天 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，即脱水法 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，火烤、贮存食油或粮食可用此法 。每个包装袋为一次的用量 ，用食盐腌渍 ，如常说的阴凉通风处 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，
6.糖渍法。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
2.密封法 。如晾制干菜或肉类制品 。
8.窖藏法 。烟熏或风吹干，将食物装入容器内 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。降低酶的活性 ，将食物放在沸水中消毒 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物清洗干净后 ，降低酶的活性 ，抑制微生物的繁殖，大块的肉可先行切成小块，