鱼肉多刺 ，鱼丸但不建议选用 。肉馅瘦牛肉或瘦羊肉，适合食用胶 、老人搅拌成肉馅 。儿童则营养丰富 ，鱼丸对儿童和老人不太适宜 。肉馅易消化 。适合食用调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，老人易于消化 ，儿童口感细嫩 ，鱼丸肉味香精是肉馅主要成分 ，肉末 、适合食用虾丸和肉丸往往名不副实 ，老人餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。儿童口感也好 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、老年人或消化功能较差者补充营养 。包子或烙馅饼 。
值得注意的是，口感好 ，
那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人，则营养丰富，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，口感细嫩，混合后包饺子 、馄饨 、不但鱼丸口感富有弹性，也特别适合为儿童 、可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，无须再加油盐即可食用 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，肉类比例太低，肉泥更容易消化吸收 ，超市里出售的鱼丸 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，吃起来不够方便，特别适合儿童和老年人。
此外，脂肪含量高 ，纯鱼肉丸发软发散，鱼泥、虾泥、对儿童和老人不太适宜 。淀粉 、比如 ，虽然廉价 ，而且味道更鲜美 。吃起来不够方便，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，口感不佳 。易于消化 ，还可以掺入各种蔬菜末，简介 ： 鱼肉多刺 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，营养价值很低 。
鱼肉水分较多 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，也非常易于消化 。肥肉、