6 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景沥干水分备用；
8、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡
最栗炖原料 ：新鲜板栗 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬剁成大块 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖至鸡肉7分熟，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；
11 、出香味后，转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味，没过，大火收汁 ，起油锅，跑山鸡洗净 ，糖 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透，