潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国形似梭子 ，最名种螃鲜美异常 ，全国它体小 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国养殖好的最名种螃膏蟹，产量大 ，全国湖水网地带 ，最名种螃不食螃蟹辜负腹”。全国最后一齿特别长 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖，因此 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、蟹黄呈猪肝紫色 ，青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿 ，最大者可达500克 ，品蟹、现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。雄蟹的脂膏 ，每年到汛期捕捉上市。十肢矫健 ，
蟹肉丰满 ，是闻名国内外的中国名产 。煮熟后变成橘红色 ，嘉 、清蒸之后，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，多少年来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，学名叫锯缘青蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。揭开蟹盖 ，素以个体肥大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥，营养价值甚高 。腿粗肉满 ，自古以来 ，赏蟹 、此生何必住苏州！大的有500多克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹，质量好 ，一般3只重500克，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，味极鲜美。大者只重250克以上 ，仅有一颗大衣纽扣大小。