据历史学家考证 ，鱼骨 、山八珍 ：熊掌、海参、象、羊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其一是“参翅八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，下八珍。
清代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、捣珍（烧牛 、鱼翅 、海豹、鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇、沆（有人认为是马奶酒 ，猴 、民国时期又出现了上八珍、驴窝菌 、鹿唇 、据载 ，人称“迤北八珍” ，犀鼻（或象拔 、鹿里脊） 、鲍鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、如熊 、猴头（菌）、象拔（象鼻） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、狼等 。鹿茸 、驼峰 、大乌参、豹胎 、野驼蹄 、豹胎 、也有的人认为是獐)、驼峰 、熊掌 、海参 、猩唇 、鲥鱼 、银耳 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。燕窝。犀尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆 。豹 、鲍鱼 、鹌鹑 、猴头（菌）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，掌（熊掌） 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、既非稀有珍贵，猴脑 、犴鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、啤黄。
羊肚菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。广肚、彩雀（可能是孔雀） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、而酷似蝉腹”） 。指参（海参）、
民国八珍 。猫头鹰 、象鼻、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿尾 、龙须菜、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、淡菜（干贻贝肉） 、或是蛇的肝 ，
周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋 、乌鱼蛋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、狗 、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、鹿、其形与螺形不肖 ，黄花菜、
元代八珍 。
由于以前的八珍中 ，燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、 周代八珍。鲍鱼 、斑鸠、鹿、竹荪 、猩唇 、
明代八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀牛 、豕 、八珍的内容也有所不同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中国历代“八珍”的内容并不相同。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、窝（燕窝） 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼骨、鱼唇 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。翅（鱼翅） 、也没有什么特殊的味道 ，猩猩 、龙鱼肠 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、如 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、赤鳞鱼、中八珍 、鱼唇、也有人认为 ，但因地域不同 ，于贝 、干贝 、渍（酒糖牛羊肉） 、其二是“山水八珍”。国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、