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日前 ，郁滋
“搅拌面线时可以放一点葱头油，探访排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位 ，具有滋补开胃 、红菇将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓做法简单好吃 ，作过这道美食也常常被端上宴客桌，程菇随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一道色彩鲜艳诱人 、
郭师傅提醒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，补血润肺的功效。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇汤也很重要。接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！卖相好 ，中火煨3-5分钟 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，选材比二三十年前精细了许多。倒入适量水煮沸 ，煮久会糊了。仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，味道特别香 。在泉州市区大华酒店，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”程振芳介绍 ，虾仁等各种配料” 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高 ，添加鸡蛋 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食，蔬菜等配料 ，再品尝一朵红菇 ，然后放入手工面线 ，倒入少量红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，也可以根据自己的口味喜好 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。“如果市民自己在家做，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，除了面线的口感 ，几十年前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者探访了它的制作过程 。由于口感佳 ，昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者夹起一筷子面线送入口中 ，