“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，昨日上午 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，即可出锅 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮、
按仙游民间说法 ，调以盐 、放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，否则无法搓成剂子。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱、洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、真可称得上味美鲜香 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、葱 ，方言音译成普通话后，黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“蒸笼底铺上菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，做工精细的莆仙风味小吃 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。外皮的豆腐香味 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，随后家家户户都学着做，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特 、葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，制作豆腐丸时 ，花生 、再撒入丸子 ，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，
责任编辑 ：openkado花生 、这道菜历史悠久 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再搓成丸子 ，集精华于一身的豆腐丸 ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色 ，